Flickr: iBoy71 

Листья брусники собирают ранней весной после таяния снега до начала цветения. Сушат при комнатной температуре. Высушенные листья хранятся до 3 лет в картонных коробках, мешочках из ткани или бумаги.

Полезные свойства ягод

В бруснике содержатся витамины С, Е, группы В, провитамин А, катехины, минеральные соли, пектины и дубильные вещества, яблочная, лимонная, уксусная, муравьиная, щавелевая кислоты, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, эфирное масло, марганец, медь, фосфорная кислота, азотистые вещества, гликозиды, 12 % сахаров, фруктоза, сахароза, бензойная кислота, которая способствует долгому хранению ягод.

Калории

Flickr: tiggra15 

Ягоды брусники низкокалорийны: в 100 граммах содержится всего 40 kkal. По содержанию каротина брусника превосходит клюкву, лимоны, груши, яблоки, чернику, виноград.

Применение

Плоды брусники используют в свежем и сушеном виде. Однако сушеные ягоды все же теряют свои полезные вещества. Тем не менее они являются ценным продуктом для витаминных сборов.

Свежие ягоды - бесценное лекарство, которое применяется в следующих случаях:
- как желчегонное средство;
- как антисклеротическое средство;
- как кардиотоническое средство;
- при артрите;
- при диабете;
- для выведения из организма тяжелых металлов - солей цезия и свинца;
- при простудных заболеваниях;
- при болезнях почек;
- при гастритах с пониженной кислотностью;
- как противоцинговое средство;
- для укрепления сосудов и капилляров;
- для улучшения пищеварения.